Przepisy

piątek, 6 czerwca 2014

Łosoś w szpinaku na oleju z rzepaku

Na samo słowo "szpinak", jeszcze na początku kwietnia tego roku przeszywały mnie dreszcze i jakieś dziwne mdłości - co ciekawe ja nigdy wcześniej nawet nie miałam przyjemności spróbować szpinaku! No i stało się, pod koniec kwietnia nieśmiało spróbowałam tego warzywa i się zakochałam :) Postanowiłam więc włączyć je do mojego menu. Łosoś w szpinaku na oleju z rzepaku, to bardzo pożywne  a przede wszystkim zdrowe danie. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega - 3 i dlatego nie może go zabraknąć w żadnej kuchni, w której dba się nie tylko o smak, ale również o zdrowie domowników i gości ;)  

  

Składniki:

150g wędzonego łososia w plastrach

450g szpinaku

4 jajka

2 ząbki czosnku

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

2 łyżki oleju rzepakowego

majonez

200g ryżu do sushi

Składniki potrzebne do przygotowania ryżu:

1 ¼ szklanki wody

4 łyżki octu ryżowego

2 łyżki cukru

Łyżeczka soli

*Na patelni z olejem rzepakowym „rozmrażamy” szpinak, dodajemy wyciśnięty czosnek i razem dusimy około 10 min. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do osobnej miski wrzucamy żółta i podduszony szpinak, to razem mieszamy, następnie powoli dodajemy ubite białko i delikatnie wszystko łączymy. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Powstałą masę szpinakową, rozsmarowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 15 min w 200°C.

*Ryż wsypujemy do garnka, przepłukujemy kilka razy wodą, do momentu aż woda straci mleczny kolor, następnie wlewamy świeżą wodę i odstawiamy ryż na chwilkę żeby się namoczył, namaczanie nie jest konieczne ale wskazane. Zagotowujemy ryż z wodą, zmniejszamy gaz do minimum, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy jeszcze 15 min, w międzyczasie przygotowujemy zaprawę octową. W małym garnuszku mieszamy ocet, cukier i sól, podgrzewamy to lekko na małym ogniu do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i odstawiamy do wystygnięcia.

 Po 15 min ryż powinien całkowicie wchłonąć wodę. Wyłączamy gaz i trzymamy pod przykryciem jeszcze 10 min.

Przesypujemy ryż do dużej miski, polewamy go przygotowaną zaprawą octową i delikatnie mieszamy drewnianą łopatką, tak żeby nie rozgnieść ziarenek ryżu. Wystudzony ryż jest gotowy do przygotowania roladek.

*Na gotowe ciasto szpinakowe kładziemy warstwę ryżu, na to cieniutko rozsmarowujemy warstwę majonezu, na koniec kładziemy warstwę z plastrów z łososia. Całość, delikatnie rolujemy, następnie zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na min 2 godz.

Smacznego :)

sobota, 13 lipca 2013

Owocowo-waniliowe wariacje ze zbożowymi ciastkami

Składniki dla 1 osoby:

1 serek waniliowy Danio, 2 ciastka zbożowe (najlepsze są z orzechami i czekoladą Belvity), trochę świeżych owoców sezonowych - ja użyłam truskawek i jagód.

Sposób przygotowania:

Do szklanki wsypujemy pierwszą warstwę z pokruszonego ciastka, następnie warstwę truskawek i warstwę jagód to wszystko przykrywamy warstwą serka Danio i jeszcze raz robimy warstwę z pokruszonego ciastka, truskawek, jagód i na sam wierzch warstwa serka waniliowego Danio. Przyozdabiamy owocami. 

Smacznego :)